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面包

面包,起源于公元前2000多年的埃及,是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調制成面團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

培訓內容
面包

全麥面包、酸面包、白面包、甜點面包、主食面包、花色面包、調理面包、丹麥酥油面包、硬質面包、脆皮面包、軟質面包、土司面包、奶油面包等;

面包 面包 面包 面包
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The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①面包的認識和選用及采購;
②講述面包的發展史及基礎理論知識;
③面包制作設備、工具的選擇和采購;
④面包配料的選擇與采購;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥講解不同季節,面包的制作與保存技巧;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①面包加工的基本標準;
②鮮奶油打發、抹坯、色彩配制及應用;
③歐式、巧克力等實用于各烘焙坊款式制作;
④面包加工的整套工藝步驟;
⑤學員動手實操練習;
⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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